Человек есть то, что он ест. Пищевые системы мира

Фотографии Человек есть то, что он ест. Пищевые системы мира

Описание Человек есть то, что он ест. Пищевые системы мира

Анна Павловская предлагает оригинальную теорию, согласно которой вполне возможно говорить об условных «пищевых семьях», «пищевом родстве» и «пищевых группах» по аналогии с языковыми семьями, которые сегодня считаются одним из главных признаков национального единства. Ведь пища — это ярко выраженная этническая константа, и, следовательно, она может составить конкуренцию языковому родству. Таким образом, предлагается идея систематизации пищевых моделей питания человечества, сравнимая в некотором роде с языковой систематикой. Подобного рода построений не существует не только в отечественной науке, но и в мире. И что важно отметить: строгая научность текста у Павловской сочетается с занимательностью и живостью изложения, в котором нашлось место многочисленным — и порой неожиданным — фактам из истории еды во взаимосвязи ее не только с биологией, но и с искусством, литературой, политикой, психологией.

Содержание Человек есть то, что он ест. Пищевые системы мира

Введение
1. Жареный павлин богача и похлебка бедняка:
традиции питания в мире после падения Римской
империи
Периодизация всемирной истории еды
За столом или под столом
Руки, вилки, палочки
Порядок приема пищи
Еда в Средние века и Новое время: общая
картина
2. Пищевые утопии и стереотипы как отражение
национальных пищевых систем
3. Национальные кухни: Западная Европа
4. Национальные кухни: Россия
5. Национальные кухни: остальной мир
Заключение

Полезные ссылки Человек есть то, что он ест. Пищевые системы мира